Detección de brettanomyces – Dispositivo

SELF-BRETT® ES UN DISPOSITIVO INNOVADOR PARA LA DETECCIÓN DE BRETTANOMYCES EN BEBIDAS ALCOHÓLICAS.

dosificacion gas carbonico

Brettanomyces es una levadura que contamina el vino al producir malos olores debido a los fenoles volátiles.
Para su detección, hasta el momento, las bodegas podían solicitar dos tipos diferentes de análisis:

  1. Análisis tradicionales que se llevan a cabo por medios microbiológicos: económico pero con resultados en aproximadamente 7-10 días;
  2. Análisis avanzados basados ​​en la biología molecular PCR en tiempo real, (que se basan en la cuantificación del ADN de Brettanomyces ) muy costosos, dan como resultado tiempos cortos pero dudosos.

Con self-brett las bodegas podrán realizar análisis de Brettanomyces de forma independiente, sin tener que recurrir a un laboratorio de análisis.

Ventajas de usar self-brett respecto los métodos tradicionales

No hay que enviar muestras al laboratorio.
Los análisis se llevan a cabo PERSONALMENTE
Se puede observar y oler si:
  1. El color ha cambiado
  2. Hay un mal olor
  3. Se pueden ver colonias sobre el agar