Sistema para remontado y bazuqueado pneumático

BLOWINE ES UN SISTEMA QUE UTILIZA LA FERMENTACIÓN DE CO2 NATURAL PARA REMOVER Y DESCOMPACTAR EL SOMBRERO DE VINO SIN LÍMITE Y DE UNA FORMA COMPLETA.

remontado-bazuqueado

BLOWINE también puede funcionar como un rociador , garantizando un
mojado completo del sombrero y, cuando sea necesario, persistente.
Controla el nivel de oxígeno.
El sistema BLOWINE consiste en un sistema que controla el suministro de
aire durante su uso, gracias a una válvula manual o automática que le
permite al usuario o al enólogo administrar la entrada de aire (O2) dentro
del depósito, proceso simultáneo con aspiración de CO2.
BLOWINE se puede utilizar como una aplicación en un solo depósito con
un carro móvil, o bien como una instalación fija con un sistema centralizado.

VER DEMOSTRACIÓN BLOWINE


Ventajas del Blowine

Mejor extracción de compuestos aromáticos a partir de uvas.
Extracción más intensa y completa de los compuestos fijos de las uvas
(polisacáridos, polifenoles, etc …).
Vinificación más rápida y maceraciones más cortas.
Mejor homogeneización de la masa.
Cinética fermentativa más regular.
Protección contra la oxidación de compuestos aromáticos y colorantes.